14 de maig 2013

Cheesecake con chocolate blanco y frutos rojos (sin horno)






Queso cremoso... y chocolate blanco. Una gran combinación. Y si le ponemos mermelada de frutos rojos se convierte en una de las tartas más ricas pero a la vez más resultonas que se pueden hacer con facilidad y sin necesidad de utilizar el horno. Todo ello gracias a la gelatina.



Ya sea en polvo o en láminas, la gelatina es un recurso muy útil para presentar algunos postres sin necesidad de ir al horno.





Ingredientes para una tarta grande:

  • 500g queso cremoso (tipo philadelphia)
  • 350 ml de nata (35%mg)
  • 10g de gelatina neutra
  • 50g azúcar
  • 1 tableta de chocolate blanco



Para la base tenemos dos opciones (en un molde redondo, preferiblemente):

  • Galleta picada + mantequilla
  • Bizcocho (comprado o hecho en casa)
Sea la que sea, la ponemos en el fondo de un molde redondo y lo metemos a la nevera hasta que tengamos la masa lista para verter.



Para la cobertura:


  • Mermelada de frutos rojos, cereza, fresa... le pega algo ácido+dulce.
  • Yo en lugar de mermelada he usado una cobertura que ya viene preparada de fresa para darle un acabado más liso.

Modo de preparación:

  1. Ponemos la nata a calentar hasta que rompa a hervir.
  2. Mientras, ponemos a remojar las láminas de gelatina en agua fría, o disolvemos los 10g de gelatina en polvo en un vasito con agua fría. 
  3. Cuando la nata rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos a la nata caliente el chocolate blanco (partido a onzas), el queso crema y los 50g de azúcar (aunque el azúcar se puede suprimir sin problemas, el chocolate blanco es muy dulce).
  4. Removemos hasta que no veamos grumos.
  5. Añadimos la gelatina y removemos un rato.
  6. Echamos la mezcla sobre nuestra base y la dejamos reposar mínimo 3-4h en la nevera. Pasado este tiempo podemos desmoldar y añadirle la cobertura de frutos rojos.


Esta es la pinta de la tarta una vez ha tomado cuerpo.



Animaos a hacerla, ¡es muy sencilla de cocinar!

3 comentaris:

  1. Anònim14.5.13

    Nyammm!

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  2. Anònim15.5.13

    bé,Quim, ara vull mostres per menjar, sóc la mare del Marc.
    porta'mmmmmmmm.

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  3. Tiene buena pinta. Tal vez algún día me anime a hacer una!

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